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STORY

ストーリー

美食の国フランスでは古くから「その土地で採れたものを、その土地でいただく」
キュイジーヌ・テロワール (地産地消)という発想が食の基本になっています。

食材を安心かつ安全に口にすることができ、なにより美味しく、身体にしっくりくるのです。
また日本人は季節を愛でる方も多く、ここ石川は四季と共に伝統文化をも肌で感じることができます。
私たちは、プリンを作る上でも、これらを大切にしたいと考えました。
地元で生まれた卵と牛乳を選びに選び作り出したプリン。
そのプリンを、慣れ親しんだほうじ茶や旬真っ只中のフルーツと合わせる。
食材に向き合うことで、斬新とは言えないけど、今、ここでしか味わえない極上のキュイジーヌ・テロワールが生まれました。
私たちはお約束します。お客様にとって一番美味しく、あきのこない最高の一期一会をご用意することを。

PRODUCE

プロデュース

フードコーディネーター 山根 ひとみ
フードコーディネーター
山根 ひとみ

地域特産品や規格外品を使った商品開発やメニュー開発などを行う。東京の飲食店で石川県産食材を使った賞味会などの企画・開催。有害鳥獣捕獲も行いジビエ料理の提案やアドバイスなども行う。

ベジタブル&フルーツマイスター 小池田 均
ベジタブル&フルーツマイスター
小池田 均

株式会社サカイダフルーツ 代理事長取締役社長。フルーツと野菜を販売する傍ら、MROラジオやテレビ金沢等、多数レギュラー出演中。近江町市場青果組合理事、金沢市青果食品商業協同組合理事、丸八倉庫協同組合理事長

『D'or』とは『金』。フランス語で『or』を伝統的表記にしたものです。

「伝統ある街で、地元の食材を使った、永く愛されるプリンを作りたい」という想いから、様々な地元の生産者さんと出会い、石川県のキュイジーヌ・テロワールにこだわったプリンが生まれました。

フードコーディネーター 山根 ひとみ
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店舗情報

店舗情報
住所
石川県野々市市御経塚1-525
GoogleMap
電話番号
076-287-3877
営業時間
10:00-17:00
定休日
火曜定休日
駐車場
店舗前共同駐車場あり